創業三百余年 - WAKAEYA -
雑誌『女性自身』でも紹介された、真鯛のしゃぶしゃぶがお取り寄せになりました。
大分ならではのかぼすポン酢でお召し上がりください。
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その昔、杵築のお殿様が大谷屋（当時の若栄屋）の鯛茶漬を食べて「うれしいのぅ」と口にしました。そこから、この鯛茶漬は「うれしの」と名付けられました。
厳選した胡麻を擂り、醤油などで味を調えた胡麻タレに新鮮な鯛の切り身を漬け込み、温かいご飯の上にのせ、熱々のお茶をかけて召し上がります。
鯛茶漬うれしのは若栄屋によって脈々と受け継がれてまいりました。今では十六代当主、後藤源太郎がその味を受け継ぎ、守っております。
若栄屋は江戸時代には「大谷屋」という屋号で営んでました。時代が明治へ移り変わる頃、お殿様から「若く栄える」という意を込めた「若栄屋」と名を与えられました。
店舗にて供する「鯛茶漬うれしの」の味を守り続ける事はもちろんの事です。 その味を楽しんで頂くためのおもてなしや設えも大切な事の一つと考えています。 継いだ当初はこの思いで邁進しておりましたが、日々お客様から笑顔を頂戴し続けるうちに更なる答えに至りました。
色々なかたちで新たなお客さまに「鯛茶漬うれしの」の味を知って頂き、ご贔屓にして頂く事で、沢山のお客さまと共に味を守り続けていきたいという想いを抱くようになりました。
知って頂くためのかたちの一つが「お取り寄せ」です。杵築の味と変わらぬものを創るのには非常に時間と労力がかかりましたが、遂に皆様のお手元に届けるに相応しい逸品となりました。
若栄屋自慢の味の歴史を杵築でも、ご自宅でも。「鯛茶漬うれしの」をお客様と共に継いでいければと心より願っております。
若栄屋十六代当主 後藤 源太郎
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販売業者
有限会社若栄屋
運営統括責任者名
代表取締役 後藤修
郵便番号
873-0001
住所
大分県杵築市杵築665-429
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1,送料（お届け先により料金が異なります。）
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販売数量
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一. 150g程度のご飯を用意してください。
二. 半解凍した鯛の身に（指で押したら半分沈むくらいです）たれをかけて下さい。
三. 金胡麻を振りかけます。
四. 鯛の身を両面ともまぶします。その後5分おいてください。
五. ご飯の上に盛りつけます。この時、鯛の身が凍っていてもご心配ありません。
六. たれをかけます。※たれは多めに入っております。半分ほど残し、後ほど味の調整にご利用ください。
七. 同封の海苔をかけます。おこのみで小ネギや木の芽（山椒）をお入れください。
八. 緑茶をかけてお召し上がり下さい。
九. 「うれしいのう」をお忘れなく。
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